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| 兰花集团 2024-10-28 8:57:22 您是第 445 位读者 |
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刚结婚时与公婆一起住，婆婆操持着一家人的一日三餐，十多年里我一直仅是个“食客”。婆婆如果不在家，日子过得令人“发慌”“大饭”当前，一家五六口人“嗷嗷待食”，眼看着这边碰翻了油瓶、那边掀倒了醋罐，饭不是咸了就是淡了，不是汤多了就是米少了，我在厨房的窘迫样也是没谁能比了。
有了自己的房子后，做饭的事情当仁不让，只好从头学起。又一个十多年过去了，做饭变成了手到擒来的事。无论是手擀面、拉面、卤面，还是韭菜盒子、烧油馍、包饺子，红烧肉、酱香排骨、清蒸鲈鱼，或是简简单单的手撕包菜、干煸豆角、红烧茄子都能让家人吃得称心如意。喜欢邀父母兄弟姐妹们来家里吃饭，看他们大快朵颐，心里是美滋滋的。好朋友周末小聚，他们聊天我来做饭，逛街到傍晚，她们看电视，我来煮汤炒菜，做饭于我而言，成了一种乐趣。某日同学夸我做饭和作文一样好，虽然知道是“酒足饭饱”之后的溢美之词，细究二者，竟发现有异曲同工之妙。
如果将做饭与作文的三大过程一一对应的话，那么食材配备对应写前准备，烹饪调味对应执笔起草，出锅上桌对应修改定稿。
食材配备和写前准备都属于开工前的第一个步骤，如果起步走不好，意味着后面的功夫白费。比如选食材，做豆角卤面，肯定会选的白不老豆角，耐嚼有味，如果吃干煸豆角，选豆角王会更合适烧煸。面对红、粉两种颜色的西红柿，选粉色西红柿皮薄果肉多，适合炒菜，而紫蒂圆茄比绿蒂圆茄更皮薄肉软。作文同样道理，根据写作目的确定主题，然后收集材料、酝酿线索，选材不仅要紧紧围绕主题来选，更要选择有代表性的材料，少而精的材料要为表现主题服务，你选择的材料与主题相背离、相悖谬，即使辞采如何出众，都无法成为一篇好文章。
烹饪调味、执笔起草是第二个步骤，没有这个过程，再好的食材成不了饭桌上的美味佳肴，一堆写作素材形同鸡肋。做饭人会问，我和他明明用的同样的食材，为什么口味会有天壤之别，写作人也会问，我和他写同样的人，写同样的事，为什么他的文章妙笔生花而我的文章却平淡无奇呢？人们的差距主要就在这一步。做饭人对火候大小、油温高低、佐料多寡、入锅的先后、翻炒时间的精准把握，决定了一道菜的口感、色泽、味道，是炒出一道好菜的必备技能。执笔起草时作者要经过严密的构思，对文章内容做出创造性的组织和安排之后，还要考虑到用怎么样的方法和手段诉诸给读者，我们是在叙述中娓娓道来呢？还是用议论的方式简洁直白地告知，是直抒胸臆好还是借景抒情更为合理些？面对不同的语境，选择准确、简练、生动、朴实的语言文字就像烹饪调味是一个道理，醋溜土豆丝，你一定要在七分熟时放醋才会酸脆爽口，红烧肉你得放冰糖炒出来的糖色才透亮有光泽，那糖量少一分则甜，多一分则苦，仿若古人所说的文章做到极处，无有他奇，只是恰好是一个道理。
做饭的最后一步是出锅上桌，你不要认为这是无关紧要的一步，一锅平淡无奇的紫菜蛋花汤，出锅前加入葱花、鸡精、胡椒粉、香菜、虾皮，口感瞬间翻倍，就像写作的最后一步修改润色，通过对初稿的推敲调整、增删材料、语言锤炼之后，一篇普普通通的文章可能会百看不厌、耐人寻味。
其实，无论是做饭还是作文，有两个更重要也更浅显的道理，就是熟能生巧和喜欢爱好。如果做到这两点，那离你心目中的“好”就只是时间的问题了。如果吃饭时就点外卖，作文时就想百度，要想做好饭、作好文大概率是不可能了。（司艳萍作 者单位：东峰煤矿）
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