本网讯 近日，大阳分公司按照泽州县食品药品监督管理局要求，职工餐厅积极开展“明厨亮灶”筹备工作，该矿职工餐厅积极响应安装了高清视频监控，并投入使用。就餐区、制餐区、库房全方位、无死角的进行视频监控，实现了“视频厨房”。
今后，职工可通过视频直播的方式，“零距离”观看职工餐厅操作间食品安全管理状况，操作间内是否清洁、食品是否存在交叉污染，就连厨师加了多少油盐都看得清清楚楚，“全方位”监督饭菜加工制作全过程，使操作间成为可视、可感、可知的“视频厨房”，从源头上消除了食品加工制作各个环节的安全隐患，倒逼职工餐厅提升管理，共同守护职工“舌尖”上的安全。